Итальянский повар научился жарить воздух

 

Повар из итальянской коммуны Кастельфранко-Венето научился жарить воздух. На создание гастрономического чуда ушло несколько месяцев.

Основой для оригинального блюда служит тапиока – зернистый крахмалистый продукт, который состоит из чистых углеводов. Сначала делаются маленькие облачка, потом их высушивают и жарят в масле.

В духовке этого делать нельзя, говорит Никола Динато, иначе шарики будут прилипать к зубам. Вершиной приготовления становится насыщение блюда озоном.