Аналог сливочного масла из воды создали ученые в США

Американские ученые создали низкокалорийный аналог сливочного масла, главным образом состоящий из воды. Химикам удалось преобразовать большое количество воды с добавлением растительного масла и молочного жира в эмульсию, близкую по консистенции к сливочному маслу.

 

 

Этот продукт не содержит искусственных стабилизаторов и является на 75% менее калорийным, чем сливочное масло. Столовая ложка имитации содержит 2,8 г жира и 25 ккал, тогда как аналогичное количество масла содержит 11 г жира и около 100 ккал. Химики способны менять вкус и другие характеристики продукта.