В  состав колбасы могут включить хитин саранчи

В России  начали разрабатывать биодобавку на основе хитина саранчи, которую могут впоследствии добавлять в колбасу,  сообщают Известия.   Эта добавка может заменить порошок из шкур, рогов и копыт, которые добавляют в колбасные изделия для большей питательности.

 

 

Также специалисты работают над добавкой из панциря креветок и раков. Содержание белка в панцире саранчи колеблется от 13 до 77% от сухой массы — добавка из хитина южноафриканской саранчи может существенно повысить качество продукта.