Искусственный мед создали в США

Американский стартап разработал искусственный мед, который похож на обычный по вкусу, текстуре и вязкости. Создатели рассчитывают, что аналог меда может стать популярен на рынке веганской продукции.

 

По словам гендиректора стартапа, они решил производить искусственный мед, чтобы снизить влияние коммерческого пчеловодства на насекомых: по его словам, отрасль (вкупе с экологическими факторами, например изменением климата) может убить сотни видов пчел только в США.

 

Гендиректор утверждает, что в слепом тесте продукта участники даже не смогли отличить разработку по вкусу от обычного меда. Сообщается, что специалисты используют синтетическую биологию, чтобы воспроизвести соединения, содержащиеся в меде. Первый готовый продукт стартап планирует выпустить в конце 2021 года. Стоить синтетический мед будет дешевле натурального.