Сеть ресторанов в Милане ввела в свое меню необычные бургеры. Мука для них сделана из домашних сверчков, а сами булки покрыты зеленой глазурью. По словам владельца ресторанов, это намек на то, что в Италии дали зеленый свет новой промышленности. Правительство страны недавно одобрило уже четвертый вид насекомых, которых можно использовать в общепите. Кроме сверчков, в списке саранча, черви-буффало и мучные черви.
Сверчковую муку делают из высушенных или обжаренных насекомых, которых разводят на специальных фермах. Блюдо новое, поэтому и цена на него высокая – почти 12 евро, то есть около тысячи рублей. Но хозяин ресторана уверен: если такая еда станет более распространенной, то и платить можно будет меньше.
