Употребление в пищу грибов оказалось способно снизить риск возникновения депрессии. Кроме того, включение в рацион грибов может увеличить продолжительность жизни человека. Соответствующий вывод сделали ученые Государственного медицинского колледжа Пенсильвании. Дело в том, что грибы содержат антиоксидант эрготионеин, который может защитить от повреждения клетки и ткани организма. Организм самостоятельно это вещество не синтезирует.
Высокий уровень эрготионеина снижает риск окислительного стресса, что также уменьшает симптомы депрессии. Грибы также укрепляют психическое здоровье человека.
